PERMITIDOS
São permitidos na dieta para diabetes tipo 2 são aqueles ricos em fibras, proteínas e gorduras boas, como:
– Grãos integrais: farinha de trigo, arroz e macarrão integrais, aveia, pipoca;
– Leguminosas: feijão, soja, grão-de-bico, lentilha, ervilha;
– Legumes em geral, exceto batata, batata doce, mandioca e inhame, pois têm elevada concentração de carboidratos e devem ser consumidos em pequenas porções;
– Carnes em geral, peixe, frango e boi, de preferência magras sem pele e gorduras visíveis. Evitar carnes processadas, como presunto, peito de peru, salsicha, linguiça, bacon, mortadela e salame;
– Frutas em geral, desde que consumidas 1 unidade por vez;
– Gorduras boas: abacate, coco, azeite, óleo de coco e manteiga;
– Oleaginosas: castanhas, amendoim, avelãs, nozes e amêndoas;
– Leite e derivados, escolher iogurtes sem adição de açúcar.
Vale lembrar que os tubérculos, como batata, batata doce, mandioca e inhame mesmo sendo alimentos saudáveis, devem ser consumidos em pequenas quantidades, porque serem ricos em carboidratos, que se transformam em açúcar. 6
– Frutas para diabéticos tipo 2
As frutas possuem açúcar natural e por isso devem ser consumidas em pequenas quantidades pelos diabéticos. A recomendação de consumo é de 1 porção de fruta por vez, que, de forma simplificada, costuma funcionar nas seguintes quantidades:
1 unidade média de frutas inteiras, como maçã, banana, laranja, tangerina e pera;
2 fatias finas de frutas grandes, como melancia, melão, mamão e abacaxi;
1 mão cheia de frutas pequenas, dando cerca de 8 unidades de uvas ou cerejas, por exemplo;
1 colher de sopa de frutas secas, como uva passa, ameixa e damasco.
Além disso, é importante evitar o consumo de frutas juntamente com outros alimentos ricos em carboidratos, como tapioca, arroz branco, pão e doces.
NÃO PERMITIDOS
– Açúcar e doces em geral;
– Mel, geleia de frutas, compotas, marmelada, produtos de confeitaria e pastelaria;
– Doces em geral, chocolates e guloseimas;
– Bebidas açucaradas, como refrigerantes, sucos industrializados, achocolatados;
– Bebidas alcoólicas, o diabético não pode beber cerveja, por exemplo.
Além do acompanhamento com o nutricionista, é importante que a pessoa que têm diabetes aprenda a ler os rótulos dos produtos,, pois o açúcar pode aparecer escondido em forma de glicose, xarope de glicose ou de milho, frutose, maltose, maltodextrina ou açúcar invertido.
